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外出用餐注意餐飲具消毒情況

2019-8-7 09:47| 發布者: 程雁| 查看: 460| 評論: 0|原作者: 那寧寧

摘要: 正值盛夏,溫度、濕度適宜菌群生長,特別在公眾場所,交叉污染的可能性上升,加速了大腸菌群的繁殖。為了避免廣大消費者外出就餐時引發食物中毒或者腸胃疾病,市市場監管局發布公共餐飲環節使用餐飲具的消費提示。 ...
    正值盛夏,溫度、濕度適宜菌群生長,特別在公眾場所,交叉污染的可能性上升,加速了大腸菌群的繁殖。為了避免廣大消費者外出就餐時引發食物中毒或者腸胃疾病,市市場監管局發布公共餐飲環節使用餐飲具的消費提示。


    該局相關負責人表示,餐具大腸菌群超標有四大原因:一是因為餐飲機構消毒措施不當或未按要求消毒,消毒效果不好;二是消毒后餐具與未消毒餐具接觸或消毒后放置時間過長導致消毒失效;三是消毒設備本身各點分布不均,不能保證各點消毒效果一致;四是餐飲機構人員消毒意識不夠,在人員流動量大時餐具清洗后不消毒而直接使用。


    在公共餐飲場所使用餐飲具時需要注意什么?專家建議市民應選擇具有有效證照、加工環境及管理良好、食品安全等級較高的餐飲服務單位,不在無證的攤販、大排檔、夜宵攤點等場所就餐。選擇具有餐飲具消毒柜并有效利用,嚴格按程序對餐飲具清洗消毒的餐飲單位。條件允許情況下,消費者可在餐前自行熱水燙煮餐飲具,以降低菌群感染的風險,一般情況下,60℃以上的熱水燙煮餐飲具3-5分鐘就可以了。75%酒精有一定消毒作用,雖不能完全消殺大腸菌群,但可降低風險。此外,為了避免由菌群感染引發的腸胃疾病,建議消費者養成飯前便后勤洗手的好習慣。





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