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老人營養餐:素炒腰果,活血護心

2019-8-6 07:21| 發布者: 程雁| 查看: 322| 評論: 0|來自: 人民網-生命時報

摘要: 西芹百合炒腰果,清新香脆,可平肝降壓,活血護心,益智養顏。具體做法如下,取西芹150克,百合50克,腰果100克,鹽、雞粉、色拉油適量。將百合掰成瓣,西芹洗凈切片,將西芹和百合倒入沸水鍋中,焯水后撈出,放冷水 ...

      

      西芹百合炒腰果,清新香脆,可平肝降壓,活血護心,益智養顏。具體做法如下,取西芹150克,百合50克,腰果100克,鹽、雞粉、色拉油適量。將百合掰成瓣,西芹洗凈切片,將西芹和百合倒入沸水鍋中,焯水后撈出,放冷水中備用。鍋里放油,熱油后放入腰果,小火煎炒,至腰果酥脆呈金黃色盛出;鍋內留底油,將西芹和百合瀝干水分,倒入鍋內大火急炒,然后放入炒酥的腰果,加適量鹽和雞粉,熄火炒勻即可。

  中醫認為,芹菜有平肝降壓、安神鎮靜、利尿消腫等功效。芹菜膳食纖維含量高,能清腸通便,預防便秘和腸癌,而且降脂降糖。百合有滋陰潤肺、清心安神等功效。腰果可補虛、活血、益智、養顏。腰果含豐富的鉀、鎂、硒等微量元素,可保護心臟,增強心臟活力,預防心臟病,同時油酸和亞油酸含量較高,能降血脂,保護心腦血管健康。





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